Grazie al Gorgonzola DOP, Novara conquista un nuovo prestigioso riconoscimento: “Città del Formaggio 2025”. Questo titolo viene assegnato dall’Onaf – Organizzazione nazionale assaggiatori formaggi – ai Comuni che rappresentano un’eccellenza nel panorama caseario, sia per la rilevanza economica che per il valore culturale delle loro produzioni.
Novara è la provincia maggior produttrice di questo formaggio iconico, esportato in tutto il mondo, e in città ha sede il Consorzio di tutela, al quale sono associate 37 aziende.
Una visita ai produttori locali è indubbiamente una vera esperienza per il palato, che merita un viaggio nell’Alto Piemonte, alla scoperta di antiche tradizioni e di vere emozioni sensoriali.
Foto di copertina: Novara città del formaggio 2025 – Arch. Fotogr. Consorzio Tutela Gorgonzola