Le Miacce, il gusto della tradizione

Formaggi e salumi locali sono ottimi per farcire le Miacce, una preparazione prettamente valsesiana, molto caratteristica, a base di farina bianca, latte, panna e uova. Con questi ingredienti viene preparata una pastella, posta a cuocere sul fuoco con degli speciali ferri tondi, creati ad hoc. Le miacce, cialde sottilissime e croccanti, che dall’aspetto possono ricordare le crepe ma di consistenza e sapore diverso, si possono consumare da sole o farcite sia in versione salata, sia dolce con marmellata, miele o creme spalmabili.

Foto di copertina: Arch. Fotogr. ATL Terre dell’Alto Piemonte